ヨーロッパ窯　レーヴ

高い蓄熱性を誇るハード系焼成に最適なオーブン！

• 力強い熱が、ふっくらと生地を立たせ美味しいパンが焼けます。
• 蓄熱性が高いため、生地投入時や加湿時にも炉床の温度を高温に保ちます。
• 独自のヒーターレイアウトにより、庫内の温度ムラを抑え均一な温度分布を実現。

• マルゼン独自の高い蓄熱性を持った蒸気発生装置で、高温できめ細かい上質の蒸気を瞬時に発生させることができます。
• 高温の蒸気によって生地の中心までしっかりと火が通ると共に、表面をパリッとさせてハード系特有の薄くしっかりとしたクラストを形成し、香り高い美味しいパンを焼き上げます。